Ресторан с террасами на берегу моря - San Vincenzo - Livorno - Италия

La Barcaccina - 40 Годы 1971-2011 - Ресторан с террасами на берегу моря Тоскана

Ресторан

Баркачина это типичный итальянский ресторан ,расположенный на берегу моря, теряющийся между зарослями деревьев и морскими волнами, утопающий в красках побережья Тосканы и свежести соснового леса.

В основном зале ощущается атмосфера 60х годов, светлые стены, картины в морском стиле, старые рыболовные сети, все достаточно просто, но создает непередаваемое ощущение уюта своей легкостью и видом на острова, которые можно увидеть из окна.

Но на самом деле только с наступлением вечера, когда солнце сливается в поцелуе с морем и небо меняет свои цвета с голубого на фиолетовый, розовый чтобы потом окраситься в красный и наконец в темно синий ночи, наконец скрывается за горизонтом островов Эльбы или Капраи, и только в этот момент можно по истине оценить истинную красоту "нашего моря" ....

Выйдя на улицу мы попадаем на открытые веранды из дерева, стоящие «ногами» на песке, разделяя наш мир на 2 части, зеленый и свежий хвойный лес за нашими плечами и голубизна неба и моря перед нами, и именно здесь мы предлагаем побаловать вас нашими традиционными и на первый взгляд простыми блюдами.

Концепцией нашей кухни за годы, особенно последние, было идти в ногу с тенденциями кулинарного мира , в котором все соревнуются ,чтобы обновить вкусовые качества и подачу блюд, что же, мы остались верны некоторым ценностям, которые можно назвать вкусом, традицией или простотой, но это именно то , что мы хотим донести до наших клиентов. Иногда нас критикуют, иногда превозносят за это, но это не важно, как говорят в Тоскане "делать так ,как я хочу –вот что важно!".

Немного из за нашей концепции , немного по необходимости мы всегда даем возможность нашим гостям сфокусироваться на 2 очень важных вещах, которые мы пытаемся донести: вкус еды и великолепие природы, которая их окружает. Таким образом в зимние месяцы (когда ресторан закрыт) мы посвящаем много времени и сил на усовершенствование, поиск новых рецептов и создание новых блюд которые со временем принесли немало удовлетворения и известности, например такие как салат из ската и картофельного пюре, тальолини с чернилами каракатицы и морскими черенками. Но не нужно забывать и об осознанном выборе дровяной печи , а не электрической, а также настоящего гриля на углях, которые придают неповторимый вкус нашим блюдам.

Я могу часами рассказывать о том , что делаю, но думаю это излишне, так как лучшие критики это вы, наши клиенты которые на протяжении 40 лет дарят нам эмоции и удовлетворение.

Террасы - Ресторан с террасами на берегу моря Тоскана